Congrio al horno con ensalada de nueces

Hola a todos! los jueves que ya de costumbre son de recetas" ricas, saludables y bajas en calorías, pero alta en nutrientes, hoy os traigo un pescado al horno, con ensalada de frutos secos. Este plato es ideal tanto para comer a medio día con un complemento mas (una pieza de fruta y una patata cocida) o tal como lo veis para la cena.

Ingredientes

130 gr de congrio Pimiento en trozos pequeños (rojo y verde) Lechuga 6 nueces Cebolla morada 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra  

Preparación

Si lo quieres para medio día agrega una patata cocida cortada en rebanadas en la refractaria, con el horno a 180 ºC encima colocas el pescado con sal, ajo, pimienta y especias (las que mas te gusten). Incorporas al horno la refractaria y  pones a cocinar por 10-15 minutos. En un plato aparte pones, lechuga, rúcula, canónigos la ensalada que prefieras y cortas en trozos los pimientos y agregas en la ensalada. Partes en trozos las nueces e incorporas en la ensalada. Si lo deseas puedes añadir una zanahoria rallada y unos palmitos. Cuando tengas lista la ensalada encima incorporas el pescado y la patata y agregas 1 cucharada en crudo de aceite de oliva virgen extra. De postre añades una pieza de fruta mediana. La valoración nutricional será DE DOS MANERAS: una si decides hacerla para comer, en este caso añadimos a mayores una zanahoria, 1 patata y palmitos, y la otra para cenar, en la que no incluyes los ingredientes de la comida. Valoración Nutricional para comer 436 Kcal Valoración Nutricional para cenar 300 Kcal

Qué te aporta este plato

La proteína del pescado te aporta saciedad, los pimientos, ensalada, palmitos y la fruta te aportan fibra vitaminas y minerales, la patata te aporta el hidrato de carbono complejo, al igual que la composición en la ensalada. la fruta te ayudará a saciar y te dará energía duradera y constante hasta tu merienda. Es un plato completo, fácil y rápido de preparar tanto si lo quieres para comer o cenar en tu casa, como si tuvieras que prepararlo para comer en el trabajo. ya sabes a comer rico y a seguir adelgazando, venga ánimo que si se puede!!!! Feliz finde!